Curd jaggery in winter: सर्दियों के मौसम में उत्तर भारत के बहुत से इलाकों में दही चुड़ा का चलन है, ख़ासकर बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश में तो ये बहुतायत में खाया जाता है, बल्कि एक तरह से उत्सव मनाकर इसको खाया जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि सर्दियों में दही और गुड़ शरीर को गर्म रखने में बहुत कारगर होता है। आयुर्वेद में सर्दियों में दही और गुड़ को बहुत ही लाभकारी बताया गया है।
आयुर्वेद के मुताबिक, दही और गुड़ दोनों ही वीर्यवर्धक और तासीर में गर्म होते हैं, इसलिए इनके सेवन से शरीर ना सिर्फ गर्म होता है, बल्कि शरीर को सर्दी से लड़ने की ऊर्जा भी मिलती है। चरक सूत्र 27 में दही और गुड़ को सर्दियों में सुबह खाने से शरीर सर्दी से लड़ने में क्षमता बढ़ती है। हालांकि जो लोग बीमार हैं, उन्हें इसका सेवन करने से पहले एक बार अपने आयुर्वेदार्चा से सलाह जरुर ले लेनी चाहिए। मशहूर आयुर्वेदाचार्या डॉ. महेश ददीच के मुताबिक, सर्दियों में स्वस्थ्य लोगों के लिए इससे बेहतर नाश्ता कुछ भी नहीं हैं।