World food India 2024: अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भारतीय पारंपरिक औषधि खानपान की जानकारी को लेकर बहुत ही उत्सुकता रहती है, इसी वजह से अंतरराष्ट्रीय फूड इंडिया में आयुष मंत्रालय ने भारतीय पारंपरिक फूड का बड़ा स्टॉल लगाया है।
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मंत्रालय के सचिव वैद्य राजेश कोटेचा के मुताबिक, इस अंतरराष्ट्रीय फूड फेस्टिवल में हर साल दुनिया भर से बहुत सारे लोग रुचि दिखाते हैं। इसीलिए इस साल हमने आयुष आहार को लेकर वर्ल्ड फूड इंडिया में काफी बड़ा स्टॉल लगाया है। जिसमें आयुर्वेद, युनानी, सिद्धा, सोवा रिग्पा और योग को प्रदर्शित किया है। इसके साथ-साथ बहुत सारे स्टार्टअप्स भी इस फेस्टिवल में आए हैं, जोकी अपने आयुष आधारित खाने को यहां प्रदर्शित कर रहे हैं। इस इस फूड फेस्टिवल में आयुष मंत्रालय ने एविडेंस बेस्ड फूड सप्लीमेंट को भी प्रदर्शित किया है, जो की खाने के साथ-साथ बीमारियों को भी ठीक करता है। कई बार पैकेजिंग की वजह से भी भारतीय आयुवैदिक फूड बाजार में ज्यादा चल नहीं पाते हैं। इसलिए इस बार आयुर्वैदिक फूड की पैकेजिंग पर भी काफी ध्यान दिया गया है।
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वैद्य राजेश कोटेचा के मुताबिक इस बार वर्ल्ड फूड फेस्टिवल में हमने योग को भी रखा है। जो लोग रेगुलर योग करते हैं, उनकी जठारग्नि ठीक रहती है और वह खाने को बेहतर तरीके से बचा पाते हैं और स्वस्थ रहते हैं। इसलिए हमने यहां पर योग की प्रदर्शनी भी लगाई है ।
पिछले कुछ सालों से दुनियाभर में भारतीय आयुर्वेदिक और अन्य पारंपरिक खाने की मांग काफी बढ़ी है। भारत में भी अब स्वास्थ्य के लिए बेहतर आयुर्वेदिक उत्पाद बनाए जा रहे हैं।