सर्दियां अब आने ही वाली हैं, आयुर्वेद के मुताबिक, ऐसे में कफ प्रवृति के लोगों के लिए मुशकिलें बढ़ने लगती है। कफ प्रधान व्यक्तियों में अब बलगम का अत्यधिक उत्पादन होने लगता है, जिसके कारण नाक बंद हो जाती है और छाती और फेफड़ों में भी भारीपन और परेशानी होती है। इस मौसम में कफ प्रधान व्यक्तियों को एलर्जी भी होने लगती है। असंतुलित कफ के कारण पाचन में समस्याए आने लगती हैं। जिससे पेट सुस्त और धीमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेट में भारीपन हो जाता है।कफ असंतुलन के बहुत सारे कारण हो सकते हैं। इसका सबसे प्रमुख कारण भोजन से संबंधित हैं। तैलीय और चिपचिपे खाद्य पदार्थों का सेवन कफ की प्रधानता बढ़ता है और शरीर में असंतुलन पैदा करते हैं। पर्याप्त व्यायाम नहीं करने और अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से असंतुलन बढ़ता है। कफ प्रधान लोग ज्यादा खाने लगते हैं।

भोजन से मानसिक परेशानी

जैसे जैसे शरीर में असंतुलन बढ़नेगा भावनात्मक स्तर पर उदासी और असंतोष की भावनाओं मन में आने लगेगीं। सुस्ती इसका एक एक सामान्य कारण है , इस असंतुलन के कारण काम करने की अनिच्छा और ध्यान केंद्रित करने में परेशानी आती है और असंतुलन के कारण भावनात्मक अशांति भी पैदा होती हैं।

कफ असंतुलन को ठीक करने के उपाए

आयुर्वेद में कफ असंतुलन का इलाज करने के बहुत सारे तरीके है, जो न केवल रोग मुक्त जीवन को सुनिश्चित करते है। इसके लिए आपको पौष्टिक आहार और सही जीवनशैली को अपनाना होगा।

हल्का भोजन

“हल्के” भोजन से मतलब ऐसे भोजन से है, जोकि जल्द से जल्द पच जाए। फल जरुर लेने चाहिए, जिनमें खुबानी, जामुन, सेब, तरबूज़ और नाशपाती शामिल हैं। दूसरी ओर, संतरे, केले, अनानास और नारियल से बचना चाहिए। विभिन्न प्रकार की चाय, उदाहरण के लिए काली और ग्रीन टी, फायदेमंद हो सकती हैं।

गर्म खाना

भोजन की गर्मी का संबंध खाए जाने वाले भोजन के तापमान के साथ-साथ उसके गुणों से भी है, मसलन मसाले आसानी से शरीर में गर्मी पैदा कर सकते हैं और ये कफ बढ़ाता है। अधिकांश मसाले प्राकृतिक रूप से गर्म होते हैं और कफ की ठंडी प्रकृति को बेअसर करने में अच्छा काम करते हैं। ठंडे पानी, ठंडे पेय पदार्थों और जमे हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करने से काफी मदद मिल सकती है। कमरे के तापमान पर पानी पीना बेहतर है, और पूरे दिन गर्म पानी पीना और भी बेहतर है, जो शरीर को गर्म रख सकता है और अत्यधिक बलगम के आसान प्रवाह और प्रबंधन को सुनिश्चित कर सकता है। चाय, फिर से, फायदेमंद है क्योंकि इसे गर्म होने पर लिया जाता है। इलायची और दालचीनी जैसे मसाले मिलाने से चाय के गर्म करने के गुण बढ़ सकते हैं। शहद भी प्राकृतिक रूप से गर्म होता है और इसकी थोड़ी सी मात्रा गर्म पानी और चाय के दैनिक सेवन में मिलाई जा सकती है। 

सूखे खाद्य पदार्थ

चूंकि कफ पहले से ही बहुत अधिक नमी और तेल उत्पादन का कारण बनता है, सूखे खाद्य पदार्थों को सभी नमी का मुकाबला करने और अधिक तेल जोड़ने से रोकने में मदद करने की आवश्यकता होती है। अतः सभी भोजन कम से कम तेल या घी में पकाना चाहिए। बीन्स और सूखे मेवे जैसे अत्यधिक शुष्क खाद्य पदार्थ फायदेमंद होते हैं। अनाज आहार के लिए एक मूल्यवर्धन है, इन्हें विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है – बीज के रूप में, या रोटी बनाने के लिए पीसकर। सूखे मेवों की प्रवृत्ति भी गर्म होती है, यही वजह है कि ये ज्यादातर सर्दियों के मौसम में लोकप्रिय होते हैं। पनीर, अत्यधिक दूध आधारित उत्पाद, छाछ और नारियल जैसे तैलीय और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करना जरूरी है। गेहूं का प्रयोग भी यथासंभव कम से कम करना चाहिए। जिन फलों और सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होती है, वे कफ के लिए अच्छा नहीं होते हैं और उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। 

कच्चा खाना

चिकने खाद्य पदार्थ, फल और सब्जियाँ खाने से कफ पहले से ही चिकने गुणों के कारण आसानी से बढ़ सकता है। दूसरी ओर, किसी भी रूप में रूघेज और फाइबर का सेवन कफ से सहमत होता है, और एक सकारात्मक, संतुलित प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। फाइबर अधिकतर पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है जिसे शरीर सरल रूपों में तोड़ने में असमर्थ पाता है। यह फाइबर या रूघेज कफ व्यक्तियों में स्रावित होने वाले अत्यधिक बलगम को प्रभावी ढंग से हटा देता है, साथ ही रुके हुए पानी को साफ करने और विषहरण करने में भी मदद करता है। मोटे अनाज का सेवन विभिन्न स्रोतों से किया जा सकता है। दलिया और चोकर के गुच्छे जैसे अनाज एक स्वस्थ, फाइबर युक्त नाश्ता बना सकते हैं। बेर, खजूर, खुबानी और किशमिश जैसे सूखे फलों को भोजन के बीच में शामिल किया जा सकता है, साथ ही संतरे और स्ट्रॉबेरी जैसे कुछ फलों को भी सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है। मुख्य भोजन के लिए, पालक जैसी सब्जियाँ, ब्रोकोली और गाजर आदर्श हैं, और दाल और राजमा सहित फलियाँ बढ़िया रूक्ष पदार्थ बनाती हैं। समय-समय पर सफेद चावल के स्थान पर जौ और गेहूं की भूसी के साथ भूरे चावल का उपयोग करने से कफ को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

कफ दोष: परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ

कफ की वृद्धि को रोकने के लिए मीठे खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। मीठे खाद्य पदार्थ कफ को भड़का सकते हैं, क्योंकि वे भारी और तैलीय होते हैं और स्वाभाविक रूप से नम होते हैं। इसका तात्पर्य केवल परिष्कृत चीनी और प्रसंस्कृत उत्पादों वाले खाद्य पदार्थों से नहीं है, बल्कि जड़ वाली सब्जियों और नट्स जैसे प्राकृतिक रूप से मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों से भी है। मीठे खाद्य पदार्थ न केवल कफ में शारीरिक असंतुलन पैदा करते हैं, बल्कि सुस्ती और अत्यधिक नींद का कारण भी बनते हैं, जिससे प्रेरणा की कमी होती है। बहुत अधिक नमी वाले खाद्य पदार्थों को भी बहुत सावधानी से लेना चाहिए। बहुत खट्टे फल और खाद्य पदार्थ, साथ ही जो अधिक तेल में पकाए गए हों और जिनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक हो, उनसे बचना चाहिए।